Cách Nấu Món Chay Thông Dụng Ngon Và Hấp Dẫn Ai Cũng Mê!

Bánh xèo chay ngon thanh tao.
Nguyên liệu:
Phần bột
+ 140g bột gạo
+ 100g bột mì
+ 200ml nước cốt dừa
+ 250-300ml nước lạnh
+ 1/5 muỗng cà phê muối.

Phần nhân
+ 2 cái nấm đùi gà thái sợi dài
+ 1 miếng đậu hũ chiên thái sợi
+ 3 nấm đông cô tươi thái lát
+ 1 ít nấm kim chi bỏ phần gốc
+ 1/2 chén boa rô thái mỏng
+ 1 muỗng cà phê nước tương
+ 1/4 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng cà phê dầu hào chay
+ 1/2 muỗng cà phê tiêu
+ 1/2 muỗng cà phê đường
+ 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:
Cho hết nguyên liệu phần bột vào âu to, hòa tan, để 30 phút cho bột nở.

Bước 2:
Bắc chảo lên bếp, rót dầu ăn, dầu nóng cho boa rô vào phi thơm. Kế đến cho nấm đùi gà, nấm đông cô, đậu hũ vào xào 3-4 phút. Cuối cùng cho nấm kim và các gia vị vào xào thêm vài phút rồi tắt bếp.

Bước 3:
Bắc chảo (không dính) lên bếp, tráng một lớp dầu mỏng kín mặt chảo, dầu nóng múc một vá bột tráng đều chảo, tạo lớp vỏ bánh mỏng, đậy nắp chảo, chiên bánh với lửa hơi nhỏ.

Bước 4:
Khi bánh vàng giòn thì cho nhân vào rồi gấp đôi bánh lại và gắp ra dĩa.
Kết quả:
Sử dụng hết phần bột và nhân còn lại là bạn đã có món bánh xèo chay ngon lành cho gia đình mình rồi!
Xếp bánh xèo ra đĩa, tráng trí bằng xà lách, hoa dưa leo và cà rốt nêu thích. Dùng nóng, chấm bánh bằng nước mắm chay.

Bánh nếp chay

Nguyên liệu:

– Bột nếp

– Đường

– Nước nóng

– Lạc; vừng đen rang chín, mỗi thứ một ít

Cách làm:

Bước 1: Cho bột gạo nếp vào một bát, rồi từ từ đổ nước nóng vào, vừa đổ vừa nhồi bột. Nhồi cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột dẻo, mịn. Nếu bột vẫn còn khô, thêm xíu nước và nhồi tiếp. Không nên cho nước nhiều vào để tránh bột bị nhão.

Sau đó, viên bột thành các viên tròn nhỏ. Dùng tay ấn nhẹ vào giữa viên bột cho chúng lõm xuống.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thêm đường vào, sao cho đường làm ngọt nước. Rồi thả các viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên hoặc bánh chín là vớt ra bát.

Bước 3: Lạc cho vào chảo rang chín. Cho ra, xát bỏ vỏ, giã rối. Trộn với ít vừng đen.

Vớt bánh ra một bát, thoa một ít dầu thực vật lên cho bánh đỡ dính với nhau, rắc vụn hỗn hợp lạc rang, vừng rang lên bánh rồi thưởng thức nhé!

Đậu hũ xào ớt chuông

Chuẩn bị
3 bìa đậu hũ: thái miếng vuông
150g ớt chuông 3 màu: thái miếng múi cau
2 tai nấm mèo: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái miếng
Gia vị: hành tím và tỏi băm; muối, nước tương, dầu ăn đậu nành , hạt nêm chay
Cách nấu

Bước 1: Chiên vàng phần đậu phụ.

Bước 2: Phi thơm tỏi và hành tím băm với ít dầu nóng, sau đó cho đậu phụ vào đảo đều.

Bước 3: Tiếp tục cho nấm mèo, ớt vào xào cùng đậu phụ và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Khi dọn món xào này nên thêm một chén nước tương để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.