Thực đơn chay đơn giản 7 ngày, 6 món dễ làm

Trả lời nhanh: bữa cơm chay nhanh chỉ cần 1 món mặn + 1 món rau + 1 canh, nấu trong 20–30 phút. Món mặn dùng đồ chay làm sẵn (chả, thịt kho tiêu chay, gà ram, xúc xích), rau và canh nấu đơn giản. Tất cả món dưới đây không dùng hành, tỏi.

Thực đơn chay 7 ngày

Ngày	Món mặn	Rau	Canh
Thứ Hai	Chả lụa chay kho tiêu	Rau muống luộc chấm chao	Canh bí đỏ
Thứ Ba	Đậu hũ sốt cà chua	Cải thìa xào nấm	Canh rau ngót
Thứ Tư	Thịt kho tiêu chay (ăn liền)	Đậu que xào	Canh mướp mồng tơi
Thứ Năm	Xúc xích chay xào chua ngọt	Bông cải luộc	Canh cải chua đậu hũ
Thứ Sáu	Gà ram mè chay (ăn liền)	Su su xào	Canh bầu
Thứ Bảy	Bò lát chay xào sả ớt	Dưa leo, rau sống	Canh chua chay
Chủ nhật	Tàu hũ ky kho nấm	Cải ngọt luộc	Canh khoai mỡ

6 món chay đơn giản, ai cũng nấu được

1. Đậu hũ sốt cà chua

Đậu hũ cắt miếng, chiên vàng.
Xào cà chua băm cho nhừ, nêm nước tương, chút đường, hạt nêm chay.
Cho đậu hũ vào rim 3–4 phút, rắc ngò.

2. Chả lụa chay kho tiêu

Chả lụa cắt miếng, chiên sơ.
Kho với nước tương, chút đường, nước dừa tươi, lửa nhỏ 10 phút.
Rắc tiêu. Xem thêm cẩm nang chả chay.

3. Rau muống luộc chấm chao

Luộc rau muống nước sôi có chút muối. Chao dầm với chút đường, ớt, vắt chanh làm nước chấm.

4. Canh bí đỏ

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Nấu với nước, nêm hạt nêm chay, muối, đến khi bí mềm.
Thả rau ngò gai hoặc ngò om, tắt bếp.

5. Cải thìa xào nấm

Phi gừng sợi với dầu, cho nấm vào xào trước, rồi cho cải thìa vào đảo lửa lớn 2 phút. Nêm nước tương, chút hạt nêm chay.

6. Canh chua chay

Nấu nước với me (hoặc thơm) cho chua.
Cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà (dọc mùng), đậu hũ chiên vào.
Nêm muối, đường, hạt nêm chay; thả rau om, ngò gai.

Mẹo nấu nhanh cho người bận

Đi chợ 1 lần mỗi tuần theo thực đơn trên. Rau củ để ngăn mát, đồ chay đông lạnh để ngăn đá.
Trữ sẵn vài món ăn liền: thịt kho tiêu chay, gà ram mè, cá cơm chay, chà bông chay. Bữa nào không kịp nấu thì chỉ cần nấu thêm canh.
Nấu nồi nước dùng rau củ (củ cải, cà rốt, bắp) vào cuối tuần, chia hộp cất ngăn đá, khi nấu canh lấy ra dùng.
Rã đông chả, xúc xích từ tối hôm trước ở ngăn mát.