Sách dạy nấu ăn chay hay: 7 cuốn nên đọc

Trả lời nhanh: nếu mới bắt đầu ăn chay, nên đọc Khởi Sự Ăn Chay (Đức Nguyễn). Muốn nấu cơm chay hằng ngày cho cả nhà, chọn Về Nhà Ăn Cơm (Đức Nguyễn) hoặc bộ Ăn Chay Cùng Nhi (Dương Yến Nhi). Muốn món chay kiểu Âu, chọn Tuyệt Đỉnh Món Chay. Thông tin dưới đây lấy theo trang sách của Fahasa, cập nhật tháng 10/2026.

1. Khởi Sự Ăn Chay (Đức Nguyễn)

Cuốn này không chỉ là sách công thức. Phần đầu giải đáp những băn khoăn khi mới ăn chay: ăn gì cho đủ đạm, đủ chất. Phần sau có thực đơn 14 ngày để bắt đầu. Hợp với người mới chuyển sang ăn chay, hoặc người nhà muốn hiểu để nấu cho người ăn chay.

2. Về Nhà Ăn Cơm (Đức Nguyễn)

45 công thức thuần chay cho bữa cơm gia đình. Cùng tác giả với Khởi Sự Ăn Chay. Sách đã tái bản nhiều lần (2019, 2021, 2024). Hợp với người cần món chay ăn với cơm mỗi ngày.

3. Bộ Ăn Chay Cùng Nhi (Dương Yến Nhi)

Tác giả là người làm nội dung nấu chay quen thuộc trên mạng xã hội với tên Accnhi. Bộ sách có nhiều tập:

• Ăn Chay Cùng Nhi (2022): bìa cứng, khổ vuông, hợp làm quà.
• Món Chay Cho Cơm Nhà Thêm Ngon (2023): món chay cho bữa cơm nhà.
• Ẩm Thực Việt Trọn Vị 3 Miền (2024): món Việt ba miền nấu chay.

4. Nấu Ngon Ăn Lành: 20 Món Chay (Hồ Đắc Thiếu Anh)

Tác giả là nghệ nhân ẩm thực. Sách ít món (20 món) nhưng viết kỹ, có lời chia sẻ về bữa cơm gia đình. Cùng bộ còn có cuốn 20 món mặn.

5. Tuyệt Đỉnh Món Chay (Audrey Cosson)

Sách dịch từ Pháp, 52 công thức chay từ rau, củ, quả, hạt, trình bày đẹp. Hợp người thích món kiểu Âu. Một số nguyên liệu có thể khó tìm ở chợ Việt Nam.

Chọn sách thế nào?

• Mới ăn chay, sợ thiếu chất: Khởi Sự Ăn Chay.
• Nấu cơm chay hằng ngày: Về Nhà Ăn Cơm hoặc Ăn Chay Cùng Nhi.
• Muốn món Việt quen thuộc: Ăn Chay Cùng Nhi: Ẩm Thực Việt Trọn Vị 3 Miền.
• Làm quà biếu: Ăn Chay Cùng Nhi bản bìa cứng 2022.
• Ăn chay kiêng hành, tỏi: sách nấu chay hiện đại có món dùng hành, tỏi. Khi nấu, anh/chị thay bằng sả, gừng, tiêu, nấm cho thơm.

Mua sách ở đâu?

Các cuốn trên có bán ở nhà sách (Fahasa, Phương Nam…) và các trang bán sách trên mạng. Giá thay đổi theo thời điểm nên bài không ghi giá. Chaysach không bán sách. Nên mua sách thật thay vì bản PDF chia sẻ trên mạng, để ủng hộ tác giả.

Đồ chay làm sẵn để nấu theo sách

Nhiều công thức dùng chả chay, tàu hũ ky, thịt chay. Xem cách dùng từng loại:

• Cẩm nang chả chay
• Cẩm nang tàu hũ ky, phù trúc
• Cẩm nang bò lát, gà lát chay
• Thực đơn chay 7 ngày cho người bận rộn